陕西大妈街头卖特制“煤球”，外地人直摇头，本地人排队购买

每个人对美食的定义也存在差异。有人认为登得大雅之堂，色香味俱全才算美食；有人认为集天下珍稀食材为一体，来之不易，才算美食；有人认为用平凡的食材配上精湛的厨艺，令人耳目一新，才算美食。也有人认为美食在农村的广大地区，那里有我们未曾见过的新奇小吃。

陕西大妈街头卖特制“煤球”，外地人直摇头，本地人排队购买。这种“煤球”是陕西特有美食，远看根本不会联想到这是一种食物，更像是一个个煤球。一些外地人看到之后会很好奇，也乐于上前一探究竟，不过购买的却寥寥无几。得知这是什么之后，都会摇头表示吃不下去。不过在本地人眼中，这才是真正的美食，以前每逢腊月，家家都会做一些，现在只有部分农村地区还保留着这个习惯，所以如果有卖的话，往往会出现排队购买的的景象。

这道小吃的名字叫做“血粑粑”，是用猪血、猪肉、豆腐和调料混合而成的。每逢腊月，就会有当地人制作血粑粑，将猪肉剁成肉糜，豆腐碾成渣，连同调料一起混合进猪血里面拌匀，做成球形或馒头状。放进火塘中熏烤，这时火候就显得尤为重要，火大会造成水分迅速流失从而导致外表干裂而内部产生空心，也就彻底失去了应有的口感。所以需要小火烤至外表稍微变硬时，拿出来在室外自然风干。

血粑粑看起来毫不起眼，制作起来却不简单，整个过程历时10天左右，每道程序都体现着农人的智慧。过年的时候，血粑粑是当地餐桌上必不可少的一道菜，可拌可炒，赋予人味觉上的享受的同时，也增添了年味儿。

现在还亲自做血粑粑的人越来越少了，如果碰巧路边或集市上有血粑粑卖，当地人一般都会过去买上二斤。一些生活在外的人，过年回家的第一件事就是去买血粑粑。它对于当地人来说，就像胡辣汤之于河南人，饺子之于中国人，有他们挥之不去的乡愁。