2020年1月17日 星期五

清明后,给正在上学的孩子,喝一次这碗汤,氨基酸含量高易吸收!

清明后,给正在上学的孩子,喝一次这碗汤,氨基酸含量高易吸收!

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是一道适合孩子吃的美食。清明过后,孩子们又要开始忙碌的学习,孩子在学习的过程中,大脑也在不断的发育和完善,这过程中,孩子的营养就成了很多家长担心的问题。孩子脑袋聪不聪明,首先和基因有一定的关系,另外就是后天的教育,还有孩子成长发育期间的营养补充。

孩子在成长过程中,除了需要补钙补充蛋白质这些,还需要补充矿物质,微量元素,维生素,氨基酸等等。因为孩子的成长,不应该只是为了长个子,还有大脑的发育,以及身体上其他器官在发育期间,所需要的营养物质。今天小厨就来给大家分享一道,比较健康又营养的美味靓汤。它就是利用牛肉丸和菌菇煮出来的,牛肉丸要用手打的牛肉丸,如果没有的话可以自己在家里做也行。而菌菇用平菇或者香菇之类的都可以,因为菌菇中,含有丰富的氨基酸和矿物质以及微量元素。

适当的吃点牛肉,对孩子的成长发育也很有帮助,而且牛肉脂肪含量少,蛋白质高,富含矿物质和微量元素。牛肉也是国外的主要肉类之一,而且牛肉还被称之为“最适合人体吸收的肉类”。主要就是牛肉的营养物质,比一般的猪肉要多很多,而且可以补充人体所需的营养。用牛肉和菌菇煮汤,煮出来的汤好喝又营养,快跟着小厨一起来学学这道牛肉丸菌菇汤的做法吧!

牛肉丸菌菇汤的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好一些牛肉丸,如果不嫌麻烦的也可以自己在家里做,但是过程比较麻烦比较费力,可以在网上找一下纯手打牛肉丸的做法。然后准备适量的鲜香菇,洗干净之后,把香菇切成片备用。春天最好还是先别吃平菇,据说还不适合吃,不太干净。再准备适量的生姜,洗干净之后切成片备用,准备几根香葱,洗干净之后切成葱花备用。

现做牛肉丸

第二步:

锅里加入适量的清水,再加入切好的姜片大火煮开。自己做的牛肉丸可以直接放下去,如果是淀粉包的牛肉丸,外面买的那种,就适当的切开一下,然后放进去开大火煮一会。大概煮3-5分钟左右,然后放入切好的香菇片,把香菇煮熟。

速冻牛肉丸

第三步:

然后就可以准备调味了,调味的时候,只需加入适量的食盐,搅拌均匀然后就可以了。然后再撒上葱花,一碗鲜香可口的牛肉丸菌菇汤,就大功告成了。如果喜欢用芝麻香油的话,可以滴几滴芝麻香油进去。

以上这道牛肉丸菌菇汤,大家都学会了吗?欢迎大家关注小厨或收藏本文,有什么想说的可以在评论区留言点赞哦,小厨专注美食教程和技巧,你的支持就是小厨创作的最大的动力噢!

2020年1月16日 星期四

口蘑的功效和作用,好做又美味,增强抵抗力

说到蘑菇你能叫得上几种?自从去了云南以后,我才知道,蘑菇的种类压根就没法记清,有毒的、珍稀的应有尽有,而其中松茸、鸡纵、羊肚菌、大红菌,则是比较珍贵的品种之一,离开云南以后,想吃到这些山珍难度可不小,好在市场上还有人工培育的蘑菇过过嘴瘾。今天就带给大家一道蒜苗烧口蘑。

370536F2-FF80-4B9B-AC13-C5DDD33698A3.jpeg为何这种蘑菇叫口蘑?民国大才子郭沫若给出了答案:“口蘑之名满天下,不知缘何叫口蘑;原来产在张家口,口上蘑菇好且多”!春天吃鱼吃肉不如吃它,营养媲美灵芝,做法简单,常吃增强抵抗力。春天,正是吃口蘑的好时候,它营养全面,尤其是硒含量,媲美于我们熟知的灵芝,再加上它可以有效降低肝脏里的胆固醇含量,所以春天养肝吃它也比较不错。口蘑鲜香滑嫩,很适合当作下饭菜来食用。

蒜苗烧口蘑,这菜做的比肉香,吃了停不下筷,增强免疫力,得吃两盘才过瘾。菌类物质自带鲜香味,口蘑也不例外,烹饪的时候,不需要加入过多的调料,就能完成鲜美的家常菜,尤其是春天,买上一点和蒜苗进行搭配,既能增加食欲,又能使它的芳香物质进一步得到提升,用它来下饭,端上桌,家人吃了停不下筷,简直太美味了。

【蒜苗烧口蘑】

主料:口蘑250g、青蒜苗2根

辅料:小米辣15g、姜片少许

调料:食用油、盐、生抽、蚝油、鸡粉、湿淀粉

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【做法】

第一步:新鲜的口蘑,用绿色蔬菜的叶子,擦洗干净,切成大小均匀的厚片,蒜苗洗净,切成斜刀段;

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第二步:锅中注入清水适量,大火烧热,放入少许的盐在里面,倒入切好的口蘑,氽煮至断生的时候,捞出控干水分;

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第三步:另起锅倒入油,把姜片、小米辣圈爆香,接着倒入控干水的口蘑进行翻炒;

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第四步:翻炒片刻以后,加入生抽还有蚝油,炒至均匀入味的时候,加一点清水,放入盐和鸡粉翻炒均匀;

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第五步:倒入切好的蒜苗段,一同翻炒,大约1分钟,蒜苗断生,用湿淀粉进行勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅装盘。

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【食刻说】

1、不喜欢吃辣椒的话,可以选择放入红色彩椒来替代,个人喜欢吃辣,所以添加了小米辣圈,炒出来鲜辣味;

2、口蘑清洗的时候,可以用绿色蔬菜的叶子,利用叶子表面的粗糙,和口蘑滑滑的菌盖接触,让其冲洗干净;

3、选购口蘑的时候,注意不要选择太沉的那种,防止它注入了水在里面,这样既不容易保存,营养流失也比较严重。

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2020年1月15日 星期三

陕西大妈街头卖特制“煤球”,外地人直摇头,本地人排队购买

每个人对美食的定义也存在差异。有人认为登得大雅之堂,色香味俱全才算美食;有人认为集天下珍稀食材为一体,来之不易,才算美食;有人认为用平凡的食材配上精湛的厨艺,令人耳目一新,才算美食。也有人认为美食在农村的广大地区,那里有我们未曾见过的新奇小吃。

1.jpg陕西大妈街头卖特制“煤球”,外地人直摇头,本地人排队购买。这种“煤球”是陕西特有美食,远看根本不会联想到这是一种食物,更像是一个个煤球。一些外地人看到之后会很好奇,也乐于上前一探究竟,不过购买的却寥寥无几。得知这是什么之后,都会摇头表示吃不下去。不过在本地人眼中,这才是真正的美食,以前每逢腊月,家家都会做一些,现在只有部分农村地区还保留着这个习惯,所以如果有卖的话,往往会出现排队购买的的景象。

2.jpg这道小吃的名字叫做“血粑粑”,是用猪血、猪肉、豆腐和调料混合而成的。每逢腊月,就会有当地人制作血粑粑,将猪肉剁成肉糜,豆腐碾成渣,连同调料一起混合进猪血里面拌匀,做成球形或馒头状。放进火塘中熏烤,这时火候就显得尤为重要,火大会造成水分迅速流失从而导致外表干裂而内部产生空心,也就彻底失去了应有的口感。所以需要小火烤至外表稍微变硬时,拿出来在室外自然风干。

3.jpg血粑粑看起来毫不起眼,制作起来却不简单,整个过程历时10天左右,每道程序都体现着农人的智慧。过年的时候,血粑粑是当地餐桌上必不可少的一道菜,可拌可炒,赋予人味觉上的享受的同时,也增添了年味儿。

4.jpg现在还亲自做血粑粑的人越来越少了,如果碰巧路边或集市上有血粑粑卖,当地人一般都会过去买上二斤。一些生活在外的人,过年回家的第一件事就是去买血粑粑。它对于当地人来说,就像胡辣汤之于河南人,饺子之于中国人,有他们挥之不去的乡愁。

2020年1月14日 星期二

辣椒炒鸡,简单美味,人人夸赞,都说很好吃

导读:辣椒炒鸡,简单美味,人人夸赞,都说很好吃

小编致力于收集简单实用的菜谱,让你再也不用发愁每顿饭吃什么,喜欢的话就关注下我吧。

辣椒炒鸡

特别鲜香美味的菜,好吃的放不下筷子,做法简单,吃完都赞不绝口

食材:整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量

做法

1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡

2、洗干净并剁成同样大小的块状

3、辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇

4、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香

5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒

6、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会

7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边

8、下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

9、煸炒出香味

香菇炒油菜

食材:油菜,香菇,葱,姜,干红辣椒,花生油,生抽,盐

做法:

1、香菇切去根部洗干净,再用刀切成薄片,这里用的是鲜香菇,如果是干的,要提前浸泡变软再切;

2、油菜去根去黄叶,再清洗干净;

3、将油菜茎和叶切开分开放,因为茎有些厚不易熟;葱姜和干辣椒洗净切好;

4、锅中倒入油烧热,将葱姜和红辣椒倒入炒香;入香菇片快速翻炒均匀;

5、入油菜茎翻炒1分钟;将油菜叶倒入翻炒均匀;

6、倒入生抽炒匀,再加盐调味即可

蚝油蘑菇教你用蚝油炒出8样素菜,简单易学营养健康,饭店美味轻松做!

食材:蘑菇 适量、姜 两片、蒜末 四瓣的量、蚝油 3汤匙、青红椒 一个、鸡精 适量

做法

1、蘑菇洗净切两半或改蘑菇盖上改花刀

2、大火热油爆香姜片蒜末,后倒入蘑菇

3、加蚝油,如果蘑菇没有出水倒点清水,小火焖两分钟

4、倒入青椒,盐、鸡精调味(不要放太多)

5、成菜

蚝油西兰花

食材:西蓝花1棵、盐 少量、蚝油3汤匙、水淀粉适量、蒜蓉4瓣的量

做法

1、西兰花掰成小瓣,然后在盐水中浸泡10分钟后捞出沥干水分

2、锅中加水加盐加油,下西兰花焯熟后捞出沥水备用

3、热锅底油,爆香蒜末后倒入西兰花翻炒,加入蚝油,水淀粉勾芡

4、成菜

这些菜肴有你们喜欢的吗?

今日话题:你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。